河南西瓜产业要想跳出“丰产不丰收”的怪圈，必须走一二三产融合发展之路。王牌智库提出的核心理念是：把西瓜从“一季鲜果”变成“全年产业”，从“地头产品”变成“品牌商品”，从“河南卖”变成“全国卖、全球卖”。

（一）一产升级：从“会种瓜”到“慧种瓜”

1. 种源研发要突破

河南是全国西瓜种植面积最大的省份，但种源研发长期滞后。开封市农林科学研究院培育的“开杂”“开抗”“菊城”系列品种群曾有过辉煌，但40年“一招鲜”已难适应市场分化。河南农业大学培育的“彩虹西瓜”良种，中国农科院郑州果树研究所培育的“中农美冠2号”“中兴红1号” ——这些新品种需要加速推广。河南省西瓜育种工程技术研究中心已积累瓜类种质资源1560多份、育成新品种64个——种源家底不薄，关键是打通从实验室到田间的“最后一公里”。

2. 品种结构要优化

何楠建议：露地地块适度缩减大果型低端有籽瓜规模，大棚集中发展麒麟瓜和优质特色小西瓜，拉开上市期、打时间差。夏邑县已形成“麒麟瓜—大果型有籽西瓜—吊蔓小西瓜”的梯度供给格局—【5月初吊蔓小西瓜抢先上市，5月中旬麒麟瓜批量跟进，7月初大果型有籽西瓜集中上市】—“错茬种植、四季有瓜”值得全面推广。

3. 标准化生产要推行

统一水肥供应、病虫害绿色防控，稳定西瓜糖度和果型外观。南乐县已稳定3万余亩标准化种植大棚；夏邑建立了300余亩吊蔓小西瓜标准化栽培示范基地。这些经验要加快复制。

（二）二产突破：把西瓜“吃干榨净”

河南西瓜深加工严重滞后。中牟西瓜酱已初步形成产业——李泽西创办的“奶奶的酱”拥有全国最大面积的西瓜酱晒场，原酱产能60万斤，月订单最高10万单；河南一道菜食品有限公司投资500余万元打造西瓜酱“豆曲”基地。但仅靠西瓜酱远远不够。

西瓜深加工的N种可能：

1.饮品系列：西瓜汁、西瓜酒（已有酿造技术专利）、西瓜酵素

2.食品系列：西瓜干、西瓜果脯、西瓜脆片

3.调味品系列：西瓜酱、西瓜豆酱（已形成产业基础）

4.功能性产品：西瓜提取物、西瓜籽油等

5.文创产品：西瓜雕刻、西瓜主题伴手礼

王牌智库建议： 在中牟、开封等主产区规划建设西瓜深加工产业园，引进和培育加工企业，形成“西瓜—初加工—精深加工—副产品利用”的完整链条。让次品瓜、等外瓜有去处，让西瓜从“论斤卖”变成“论个卖、论盒卖、论瓶卖”。

（三）三产重塑：从“河南卖”到“卖全国、卖全球”

1. 渠道革命

河南西瓜不能只靠瓜农拉着农用车进城摆摊。要大力推动“农超对接”——开封三毛超市已从瓜农处按0.3元/斤收购、0.38元/斤促销——这个模式要放大。要发展电商直播——夏邑已培养200余名西瓜经纪人、150余名持证验瓜师；东明“新农人”崔世涛通过直播线上销售达8万吨。要拓展社区团购、订单农业等新渠道。

2. 品牌突围

“夏邑西瓜”品牌价值已达25.53亿元，“汴梁西瓜”传承千年，“中牟西瓜”入选“豫农优品”——但品牌影响力远未释放。王牌智库建议：整合打造“河南西瓜”区域公用品牌矩阵，建立分级定价体系——精品果走高端渠道、通货走批发市场、次级果走加工渠道，实现“优质优价”。需注意建立严格的品牌准入和退出机制，防止“搭便车”行为稀释品牌价值，同时充分尊重各产区既有品牌的历史积淀和市场认可。

3. 走向世界

河南西瓜能不能出口？答案是肯定的。山东聊城许营西瓜已出口新加坡，单个售价80至90元；民权种苗已远销韩国。汴梁西瓜在“一带一路”背景下正面临跨境电商的发展机遇。河南西瓜完全有条件走出国门——关键是品质达标、品牌过硬、渠道打通。

王牌智库长期致力于产业链精细化研究，曾为一粒油茶果梳理出18个产业链环节。今天，我们为河南西瓜梳理一份 “西瓜产业N个落地项目” 清单——这不是纸上谈兵，而是可操作、可落地的系统方案：

（一）一产（种植端）：

1.西瓜种源研发中心（依托中国农科院郑州果树研究所、河南农大等）

2.优质西瓜品种推广基地

3.标准化种植示范基地（大棚/露地/吊蔓）

4.西瓜绿色防控技术体系

5.西瓜品质分级标准制定

（二）二产（加工端）：

6.西瓜酱/瓜豆酱加工厂（中牟已有基础，需扩大产能）

7.西瓜汁/西瓜饮料生产线

8.西瓜酒酿造项目（已有技术储备）

9.西瓜干/西瓜果脯/西瓜脆片加工

10.西瓜功能性产品研发（酵素、提取物等）

11.西瓜皮综合利用项目（饲料、肥料、提取物）

12.西瓜籽加工项目（炒货、榨油）

（三）三产（服务端）：

13.西瓜冷链物流体系

14.西瓜电商直播基地

15.西瓜交易市场升级（分级拍卖、信息平台）

16.西瓜品牌运营中心

17.西瓜主题文旅项目（采摘节、西瓜文化节等）

18.西瓜出口示范基地

 

“西瓜产业18个产业落地项目”智库研发清单

 

这18个项目（不限于），就是河南西瓜产业链上可以结出的18颗“果实”。把西瓜从“一季鲜果”做成“全年产业”，从“地头贱卖”做到“全球飘香” ——这不是梦想，而是路径。

 

第四章 ● 呼唤：谁来做？怎么做？

（一）政府层面：主动担当，系统谋划

开封、中牟、夏邑等主产区政府要主动担当，将西瓜产业纳入乡村振兴和现代农业产业发展规划。要像夏邑那样成立西瓜产业发展领导小组，像通许那样依托国家西甜瓜产业技术体系推动转型升级。要在设施种植、冷链物流、品牌建设等方面给予政策资金支持。

推行西瓜价格指数保险—以市场均价为基准，当价格跌破约定阈值时自动触发理赔，为瓜农托底；同步建立次级果应急收储机制，避免“不卖即烂”的被动局面，完善产业风险防控体系。

（二）科研层面：把论文写在河南的大地上

涉农高校和科研院所要把论文写在河南的大地上。中国农科院郑州果树研究所、河南农业大学、开封市农林科学研究院等机构，要加快品种研发和推广，解决“种源卡脖子”问题。要让“彩虹西瓜”“中农美冠2号”等新品种从实验室走进千家万户的瓜田。

（三）市场层面：让好瓜卖上好价

商超、精品水果店要主动对接河南优质西瓜产区。电商平台要为河南西瓜开设专区。加工企业要敢于投资深加工项目。让市场的手和政府的手握在一起，共同托起河南西瓜的明天。

（四）瓜农层面：告别盲目跟风

瓜农要改变“看去年行情种地”的盲目跟风，加入合作社、走标准化种植之路。夏邑推行的“四步培养法” ——农民→高素质农民→党员→村干部，培育了326家合作社、12万从业者——这条路值得全省推广。

 

结语：

让河南西瓜不再哭泣

——种瓜得瓜，更要种“好瓜”、种“长瓜”、种“名瓜”

河南西瓜滞销，表面看是天灾，实质是产业发展方式滞后的深层矛盾。一毛钱一斤的西瓜，折射的是整个农业现代化进程中的深层矛盾：小农户与大市场的矛盾、传统种植与消费升级的矛盾、粗放经营与品牌时代的矛盾。

但危机亦是转机。河南有近300万亩西瓜种植面积（河南省农业农村厅公开数据，全省西瓜总产量常年稳定在1200万吨左右），有“汴梁西瓜”的千年传承，有“夏邑西瓜”25.53亿元的品牌价值，有中国农科院郑州果树研究所的科研支撑，有中牟西瓜酱的产业雏形——家底厚实，基础不差。当前存在的深层矛盾，根子不在资源禀赋，而在发展方式。

种什么品种、走什么路径、建什么链条，决定了河南西瓜产业收获什么样的未来。

我们呼吁：把河南西瓜当产业来抓，当品牌来打，当文化来传。

让瓜农不再凌晨出摊、席地而睡；让河南西瓜不再一毛贱卖、烂在地里；让“河南西瓜”四个字，成为品质的保证、品牌的象征、农民的骄傲。

西瓜不哭，河南不哭。哭解决不了问题，实干才能破局。

一颗西瓜的救赎，就是河南农业的突围。

王牌智库将持续关注河南西瓜产业发展，愿与各方携手，为这颗“甜蜜事业”贡献智库力量。

 

（王牌智库首席专家 上官同君 2026年7月6日于郑州，文章原标题《一颗西瓜的救赎——河南西瓜产业一二三产融合发展策论》）